Fine 900: Frati Benedettini e l’Elisir di lunga vita
In un antico Manuale, ad oggi in Nostro possesso, L’Elisir veniva così definito:
“Preparazione farmaceutica alla quale si attribuiscono eccezionali proprietà curative:
Un Elisir di lunga vita che ha il potere prodigioso di prolungare l’esistenza dell’uomo”

2015: La Riscoperta e la nascita del Sempre Freddo
Portare alla luce il Manuale è stato l’inizio della Nostra avventura.
Nel 2015, la ricetta viene rivista e riproposta in chiave diversa, cercando di rispettare l’antico procedimento di preparazione e macerazione dell’elisir.

Ciascuno degli ingredienti utilizzati per produrre, quello che sarà poi il “Sempre Freddo” ha un preciso periodo di raccolta.
Come succedeva alla fine del 900, tutte le macerazioni vengono lavorate immediatamente al momento della raccolta, per catturare gli aromi più freschi e mantenere le proprietà organolettiche intatte di ogni ingrediente.

Il Segreto: La ricetta del Sempre Freddo non è rimasta immutata, in quanto la ricetta benedettina prevedeva l’aggiunta di un aroma, oggi difficilmente reperibile in natura e che è stato sapientemente sostituito.